近日，山东广播电视台齐鲁频道记者实地暗访河南多家代工厂发现，车间根本没有水果和鲜榨设备，所谓“鲜果冷榨果汁”，全靠水、浓缩原浆勾兑而成。厂家坦言，“低价不可能鲜果现榨”，他们往往靠调换包装上的“100%”“NFC”等标注顺序打擦边球。目前多家涉事企业已停产整改。不过，线上仍有相关产品售卖。
NFC果汁，即非浓缩还原果汁，以新鲜水果为原料直接压榨制成，不加水、不加糖、不添加任何添加剂。它代表着更高品质、更接近水果本真的口感，也因此成为近年饮品市场的新宠。然而，随着市场快速增长，NFC这块“金字招牌”正被部分厂家肆意滥用。
今年5月，央视就揭露了果汁标签乱象，多款标称“100%NFC”的产品，配料表前两位竟是水和浓缩果汁。一些商家刻意修改字母样式，在NFC角落加上几乎看不清的“+”符号，对外宣称自己是NFC果汁，细看配料表才发现主要成分依旧是水和浓缩果汁。还有产品包装正面大字标着“添加NFC”，背面配料表里水、白砂糖、浓缩果汁、柠檬酸等添加剂一样不缺。
行业扩张过程中出现问题不奇怪，真正奇怪的是，相关乱象存在已久，却长期未获重视和严肃治理。
这一点从涉事企业名单中可窥端倪。
如河南爱杞枣食品有限公司在本次曝光之前，就曾因在标签显著位置标注“100%”字样而实际并非100%果蔬汁，被罚没11万余元，河南赞漾饮品有限责任公司因在白桦树汁、凤梨汁、车厘子汁等产品标签上虚假标注被处罚三次，罚款总额14.4万元……
同样的问题，屡罚不改，原因何在？
利益驱动是首因。NFC果汁成本较高，代工厂用浓缩汁兑水成本极低，按NFC价格售卖利润巨大。在逐利冲动面前，不少品牌方自己不建厂，而是找代工厂贴牌生产，放弃品控，放任“生产车间无水果”的荒唐事发生。即使查出问题，相较获利，那点罚款也几乎可忽略不计。
监管方面的明显短板也不必讳言。诚如媒体所言，“鲜榨果汁的生产工厂里，既没有水果，也没有鲜榨设备，怎么可能生产出鲜榨果汁来？这是基本常识。”监管人员只要上门看一眼就能发现问题，却长期视而不见，直到媒体曝光才紧急行动。这种“不曝光不执法”的被动监管，客观上纵容了违规行为。
NFC是一个工艺标准，不是营销噱头。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说得好：“NFC不是贴在廉价的浓缩还原上的美颜滤镜，它是只有真工艺才配拥有的身份证。”按照国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），NFC果汁的配料表里只能有水果或果汁，但凡配料表出现“水+浓缩果汁”，就根本不是NFC。像涉事厂家那样虚假标注不仅侵犯了消费者的知情权，也涉嫌消费欺诈。
严打这类违规乱象，保护的是消费者的合法权益，也有利于市场的正本清源。好消息是，国家市场监管总局《食品标识监督管理办法》将在2027年3月正式实施，其中明确预包装食品标签不得欺骗、误导消费者。新规有望堵死商家玩弄“文字游戏”的空间。多地市场监管部门也已将NFC果汁列为重点，集中打击标签虚假标注。
但制度再好，关键在落实。企业必须守住底线，监管部门则应主动作为，让每一次违规都付出应有代价。唯有如此，NFC果汁才能真正回归它本来的含义。
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